PALETA DE CERDO EN SALSA PICANTE DULCE CON BERENJENAS

PALETA DE CERDO EN SALSA DULCE PICANTE CON BERENJENAS

INGREDIENTES:

2 paletas de cerdo de unos 250 gramos c/u

1 berenjena grande en cubos de 2 centímetros

1 taza de vino blanco

½ taza de salsa de salsa de soya

1/2 taza de salsa de tomate picante

2 cucharadas de salsa de ajo (ajo recién licuado en aceite)

Sal y pimienta a gusto

¼ de taza de azúcar

1 cucharadita de maicena

2 cucharadas de margarina o mantequilla

¼ de taza de aceite vegetal

PREPARACIÓN:

colocar en un sartén grande el aceite vegetal y ponerlo a calentar , luego agregamos las paletas previamente sazonadas y las doramos por ambos lados, seguimos con las berenjenas las cuales las doraremos en el mismo sartén junto con las paletas, al estar algo doradas agregamos el vino blanco y desglasamos, y dejamos evaporar el alcohol y agregamos la salsa de soya, la salsa de tomate picante, la sal y pimienta y el azúcar y mezclamos y cocinaremos a fuego alto por media hora, al final bajamos el fuego corregimos la sazón y colocamos la maicena para espesar y mezclamos y por ultimo le pondremos la margarina para bajar la acides.

Servir caliente acompañado de un puré y una ensalada.