PERAS AL VINO

PERAS AL VINO

INGREDIENTES

4 peras medianas maduras pintonas

1 litro de vino tinto

Canela al gusto (rama o molida)

1 taza de azúcar

1 cucharadita de vainilla

 

Acompañantes:

Helado de vainilla

Teja de almendra

PREPARACIÓN:

tomar las peras y pelarlas y picarlas a la mitad dejando una de estas mitades siempre con el rabito de la pera y descorazonarlas, luego ponerlas en  una olla mediana donde quepan todas las peras y agregamos el litro de vino tinto, el azúcar, la canela y la vainilla y llevamos al fuego medio alto por unos 30mit verificándolas que no sequen muy rápido y volteando cada tanto para que cocinen uniforme, al cabo de ese tiempo las sacamos y seguimos hirviendo el vino a fuego medio bajo y así reducir mas aun quedado aproximadamente 1 taza y media, reservar.

DECORADO O PRESENTACIÓN: tomamos una de las mitades de peras con el rabito y cortamos de la forma que mas nos guste para el comensal, agregamos un trozo de la teja de almendras y arriba una bola de helado, por ultimo con una cucharilla agregamos del vino que quedo de las peras encima del helado y ya estará listo para comer y disfrutar de este rico postre gourmet.