Muffins de Naranja

MUFFINS DE NARANJA

INGREDIENTES:

150 gr. De harina de trigo leudante

150 gr. De azúcar

150 gr de mantequilla

3 huevos

½ taza de jugo de naranja natural

1 cucharadita de vainilla

Ralladura de una naranja

1 cucharadita de polvo de hornear

Conchas de naranja confitada picadita en cuadritos (Decoración)

Almíbar o sirope de naranja con ron blanco

Hojitas de menta fresca. (Decoración)

PREPARACION:

Primero que nada prender el horno a 180°c

Empezamos con  mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que la mantequilla tome un color blanquecina, allí agregamos  uno a uno los huevos hasta que se unan todo, continuamos ahora agregando la harina de trigo poco apoco,  unida con el polvo de hornear y previamente tamizada, y batir muy bien hasta formar una mezcla homogénea, allí agregamos ahora el jugo de naranja, la vainilla y la ralladura de naranja, batimos muy bien para integrar todos los ingredientes.

Por ultimo llevamos al horno en moldes para Ponquesitos o muffins (capacillos) y cocinamos por unos 30mts o hasta que dore suave y al meter un palito o cuchillo salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar.

Para decorar  tomamos cada muffins y con un cuchillo pequeño por la parte superior y abrimos como un conito de Ponquesitos en el orificio agregamos el almíbar o sirope de naranja con ron blanco y colocamos los conitos otra ves luego arriba, decoramos con la naranja confitada y las hojitas de menta y listo a disfrutar los muffins.