MUFFINS O PONQUESITOS
RELLENOS Y CUBIERTOS DE CREMA PASTELERA DE NUTELLA
INGREDIENTES PARA LOS MUFFINS:
150 gr. De harina de trigo leudante
150 gr. De azúcar
150 gr de mantequilla
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
INGREDIENTES PARA LA CREMA
PASTELERA DE NUTELLA:
4
yemas
100
gramos de azúcar
500
ml de leche
2
cucharadas de fécula de maíz (Maicena)
Azúcar
vainillado (al gusto)
1Taza Nutella
PREPARACION
PARA LA CREMA PASTELERA DE NUTELLA
Batir
en un bol las yemas y el azúcar.
Reservar
unos 125 ml de la leche en un vaso y añadir la maicena mezclando muy bien.
Calentar
el resto de la leche en un cazo el azúcar vainillado a fuego medio bajo y
añadir las yemas y el azúcar y la leche con la maicena, remover todo el tiempo
hasta que la crema espese.
Añadir
la Nutella cuando la crema está hecha y mezclar muy bien dejar enfriar solo un
poco, debe quedar un color oscuro y brillante.
PREPARACION
PARA LOS MUFFINS O PONQUESITOS
Primero
que nada prender el horno a 180°c
Empezamos
con mezclar el azúcar con la mantequilla
hasta que la mantequilla tome un color blanquecina, allí agregamos uno a uno los huevos hasta que se unan todo,
continuamos ahora agregando la harina de trigo poco apoco, unida con el polvo de hornear y previamente
tamizada, y batir muy bien hasta formar una mezcla homogénea, allí agregamos la
vainilla batimos muy bien para integrar todos los ingredientes.
Por
ultimo llevamos al horno en moldes para Ponquesitos o Muffins (capacillos) y
cocinamos por unos 30 minutos o hasta que dore suave y al meter un palito o
cuchillo salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar.
Para
decorar tomamos cada muffins y con un cuchillo
pequeño por la parte superior y abrimos como un conito de Ponquesitos en el
orificio agregamos la crema pastelera de nutella y tapamos nuevamente para
decorar usamos una manga pastelera y hacemos un espiral a gusto que sea fácil sin
complicarnos pero que quede bonito y listo a comer
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