SOPA DE CEBOLLA

SOPA DE CEBOLLA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

6 CEBOLLAS GRANDES EN RUEDAS

AJO LICUANDO EN ACEITE VEGETAL CONCENTRADO

50 GR DE MARGARINA

4 CUCHARADAS DE AZÚCAR

¼ TAZA DE ACEITE DE OLIVA

1 TZA DE VINO TINTO

½ TAZA DE SALSA INGLESA

1 LITRO Y MEDIO DE CONCENTRADO DE CARNE (CONSOMÉ)

1 TAZA DE QUESO PARMESANO RALLADO

PAN CAMPESINO EN RUEDAS O EN CUBOS

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

PREPARACIÓN:

En una olla mediana agregamos el aceite de oliva, la margarina, las cebollas, el ajo y el azúcar, cuando allá trasparentado las cebollas y que tomen un color dorado oscuro agregamos el vino tinto dejamos evaporar el alcohol y añadiremos la salsa inglesa y el fondo de carne concentrado.

Dejamos hervir por unos 5 minutos y corregimos la sal y pimienta, para luego llevarlos los platos o envases donde lo serviremos,.

Allí le colocaremos los panes y espolvoreamos el queso parmesano bien que cubra toda la superficie y llevamos al horno hasta que el queso quede bien doradito.

Servir bien caliente.