PASTA VERMICHELLIS CON CAMARONES EN CREMA DE LECHE

VERMICHELLIS CAMARONES CON CREMA DE LECHE

INGREDIENTES:

½ KG DE CAMARONES PELADOS

1 CEBOLLA EN BRUNOISE (CUBITOS)

1 PIMENTÓN ROJO EN BRUNOISE (CUBITOS)

6 AJÍES DULCES VERDES EN BRUNOISE (CUBITOS)

3 CUCHARADAS DE AJO MACHACADOS

PEREJIL PICADITO FINAMENTE (ADORNO)

½ TAZA DE VINO BLANCO

1 LATA DE CREMA DE LECHE

1 CUCHARADA DE MARGARINA O MANTEQUILLA

1 CUCHARADA DE ACEITE VEGETAL O OLIVA

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

½ KG DE VERMICHELLIS AL DENTE.

¼ DE QUESO PARMESANO (OPCIONAL)

PREPARACIÓN:

En una cacerola agregar la margarina y el aceite y colocarla a fuego medio alto, cuando este caliente agregamos en este orden, la cebolla y el ajo, dejamos cristalizar la cebolla y agregamos el pimentón y ajíes dulces esperamos unos 3 a 5 minutos revolviendo constante mente y le colocaremos los camarones, dejamos que estos se tornen de un rosado intenso y añadiremos el vino blanco, al este evaporar el alcohol, le agregamos la crema de leche mezclamos muy bien sal pimentamos y dejamos cocer a fuego medio bajo por unos 15 minutos hasta estar seguros de que todos los sabores estén integrados, la salsa o crema se pondrá rosada clara y olerá a delicia de mar por decirlo de una manera especial.

Cocer la pasta dejándola al dente. y agregar nuestra salsa cremosa de camarones comer caliente dándole mas color con el perejil picadito y si gustan queso parmesano (opcional).