COULANT DE CHOCOLATE

COULANT DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

5 huevos

150 gramos  de azúcar glass tamizada

200 gramos de mantequilla

150 gramos de harina trigo tamizada

200 gramos de chocolate oscuro

3 gramos de canela (opcional)

Una pizca de sal

ELABORACIÓN

Separar las claras de las yemas

Derretir a baño de maría el chocolate con la mantequilla y reservar.

Batir las yemas con el azúcar glass hasta que doble su tamaño y este blancuzca

Luego incorporamos a las yemas batidas con el azúcar el chocolate derretido con la mantequilla y la harina.

Montar las claras apunto de nieve y en el proceso le agregamos la pizca de sal para que queden mas firmes,

Por ultimo agregamos la mezcla de yemas, azúcar glass, chocolate con mantequilla y harina a las claras montadas de forma envolvente o suave hasta que esté todo unido pero aireado,

Colocamos la mezcla en los  papelitos de Ponquesitos (muffins) y luego a los moldes.

Llevamos al horno a temperatura de 200 c° por 7 a 8 minutos máximo. Previamente encendido.

Lo sacamos del horno y dejamos reposar  para desmoldar y al momento de servir lo pasamos por el micro y calentamos por 30 segundos máximos.

Servimos tibios con helado de mantecado, decoramos con sirope de chocolate una cereza marroquí y una hojita de menta.